名门世家、官员勋贵的名下多多少少都是有属于自己的产业。
说是不与民争利，可见过光靠俸禄便能维持一大家子富贵生活的吗？
田产、商号、府里女眷赚点脂粉钱的衣裳首饰铺子，有门路做大生意，没门路做小生意，总而言之这都是可以给府里增添嚼用的进项。
沈二夫人怕人太多不好管理，当初也是有让下面管事帮儿子挑个能管事的人出来管着的。富家子弟做买卖的不在少数，可没见过要亲自上阵操刀的。
刘二便是这管事之人。
其实一开始，让刘二来选，他并不是太愿意来当这个什么管事的。
他早年在镇国公府当小厮，府里的主子不多，他没关系也没路子去不了主子身边，便只能在外院当个跑腿的小厮。
后来年纪渐长，好位置他凑不上，年纪到了便放出府回到庄子上。
镇国公府名下有许多庄子，像刘二这样的家生子便是成长在这里，与他那寡妇娘相依为命靠着镇国公府赏吃口饭。之后成家娶亲，刘二为人不错，人也机灵能干，数十载下来也混了个庄子上的二庄头。大家恭敬着，每个月拿着不菲的月饷，日子过得挺美。
谁知上面管事说祁少爷要做个买卖，挑中了他来当这管事的。
镇国公府的家生子，谁不知道祁少爷是谁啊，镇国公府正儿八经的主子。换平日里的，刘二自是巴不得往上靠，可祁少爷才十岁，能做什么买卖，莫不是闹着玩儿吧！
少爷闹着玩不打紧，他卸了这边差事去那边，如果那边只是闹着玩，再回来还能给他落点什么？家生子之间竞争也是很激烈的，因为僧多粥少。
刘二辗转反侧一整晚，第二日他娘说了一句。
“主子们赏识我们那是我们的荣幸，当年你爹走的早，咱们孤儿寡母可就指着镇国公府吃饭了，没有镇国公府的仁慈，哪能把你养这么大。”
刘二没有说什么，第二日便收拾了两件衣裳来到这处院子。
一起先来，这里也就是一个空架子。
少爷从来不露面，只让身边人三五不时递几份‘资料’给他，让他自己琢磨着办。因着有这些‘资料’，刘二也了解到‘少爷’想做什么，他应该去做什么，然后便铺展开来。
其实也不难，负责摆摊的人手已经有了，他需要做的便是将少爷给的‘资料’融会贯通，给他们进行‘培训’。
‘培训’这个词是资料上所讲的，大体就是教导他们怎么很好的将自己所卖的东西销售出去，还有就是烤肉必须掌握的一些技巧。
之后统一找来工匠定做小推车和各式工具，各种采买以及负责‘后勤’洗肉串肉之人的招工，包括其中的‘秘方’也是需要调配的。
‘少爷’交代的很清楚，负责‘后勤’的人手由他选，首先必须第一条人必须放心，然后就是‘秘方’不能外泄。
其实不用‘少爷’交代，刘二也知道不能外泄。
‘秘方’都是些很珍贵的东西，真外泄出去，所有人打死都不够填。当然这些相对其他来说，是不用操心的，他就算招人手也是在镇国公府家生子那群人中挑，甚至就是他当二庄头的庄子里的一些人，一家老小乃至身契都在镇国公府里，谁敢外泄？！
刘二便负责管着这前前后后几十号人，他不光负责每日的采买，还负责每日监督给各摊位分发材料，收摊后点算当日所卖银钱，杂七杂八事情很多。
但他有干劲，为啥？
因为‘少爷’说了，这四五十个小摊不光是给他赚钱的，也是给他刘二赚钱的，他们卖的多，他的‘提成’也多。
‘提成’是个新名词，刘二还不是很懂，不过大体意思还是清楚的。
例如每个卖烤串的小贩，烤串卖出去是三文，本人可以提成半文钱，剩下两文半便是主家的。别看这半文钱少，这烤肉串的生意看似不起眼，实则生意极为火爆，哪个小摊每日不是卖个两三千串的，加起来一日能赚好几两银子，一日下来不多，一个月加起来可就是好几十两了。
看得他都眼红不已。
不过他也没什么好眼红的，‘少爷’说了，每销出去一百根烤串便会给他们这些负责‘后勤’的提成十文钱，根据这些日子销量来看，一个月差不多能分到三百两左右的银子。
当然这些提成也不是他一个人分，还有下面还有许多人。例如负责点数计算的，例如负责记账收银子的账房，还有那些负责切片串肉的等等。
他们并没有月饷，干活儿也不管饭，‘少爷’说了，多劳多得，并出具了一系列提成比例。
综合下来，照目前这个生意来看，刘二这样的管事一个月能分到七、八十两银子左右，账房和几个小管事要少些，一个月差不多能分到二、三十两不等。然后便是下面干杂活儿的了，每个月也能分到六、七两不等。
银子拿的多，也代表责任很多，‘少爷’也交代了，一旦发现偷奸耍滑，以次充好，差事没做好，便换人来做。
有利益的驱使，从上到下自然都尽心尽力，最近羊肉需量加大，刘二可是连着跑了好几日才弄了几个肉价便宜肉质又好的供货商户。那些负责切肉串肉的妇人，也不见懒散，干活又快又好。
因为‘少爷’还说了，这提出来的银子由他们这些人一起分。但如果耽误了差事，便需要再招工进人，一笔银子十个人分与十一个人分能是一样的吗？
不光下面一些干杂活的妇人不愿意，他刘二不也不愿意啊。
这些日子的各种认知，不光刷新了刘二的眼界，也足以让他明白‘少爷’很多行为举动，看似荒诞，实则非常实用，并自此将‘少爷说’当做至理名言了。
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