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508.春节大联欢之1983

寻常人家用海蜇拌白菜芯、拌黄瓜,外岛是泡发海蜇后用刀切成丝,蘸上酱油吃,这就能成为一道上等凉菜。

不过今天酒桌上除了干切海蜇丝还有海蜇头。

外岛人都知道,海蜇头好吃,很脆,口感上佳,用来拍个黄瓜下酒最合适不过。

海蜇是小菜,要说吸引人还得是大螃蟹。

红膏炝蟹!

这菜即使在翁洲城里都不容易吃到,因为现在的大螃蟹有点过季了,肉还肥实但没有膏和黄了。

只有外岛年夜饭才有正经的红膏大螃蟹——挑肥硕的活螃蟹放到浓盐水中浸泡4小时左右,再拿出来切块,生吃!

两个桌子上都有一盆子红膏炝蟹,蟹膏饱满肥实,看的王忆忍不住上手先拿起一个来啃了一口过过瘾。

王向红见此拿烟袋锅敲他手臂:“王老师你怎么跟个皮小孩一样?”

王忆嬉皮笑脸:“今晚咱家里我就是最小的,我不得装个嫩、扮个孩子?”

“让让、让让,上熏鱼了,这可是按照王老师的教法做出来的熏鱼。”王东方一手一个瓷盘子,里面是熏鱼拼盘。

熏带鱼、熏鲅鱼、熏小黄鱼等等,色泽红亮,外酥里嫩,这做的很好。

王忆看的连连点头:“行啊,东方哥,你这厨艺确实没得说。”

王东方正要得意的自吹两句。

王向红板着脸说:“嗯,没得说,你去厨房看看他做了多少熏鱼才挑出这么两盘子鱼来,到时候看看你有没有话说。”

王忆对他低声说道:“队长你这就对东方哥太苛责了,要鼓励他啊,不能打击他,否则他以后就不乐意下厨了。”

王向红一愣。

有道理。

王忆还跟他说:“让东方哥好好摸索一下怎么做熏鱼,我准备在年后弄一条罐头生产线,生产熏带鱼、熏小黄花鱼啥的。”

这事之前双方已经商谈过,王忆还让王向红联系人采买马口铁。

所以王向红听到之后便点点头没有多说话。

倒是叶长安很诧异:“你们社队企业还能办起罐头厂?这生产线从哪里采购?还有能源,这个电力能源怎么解决?”

王忆轻松的说道:“都不好解决,不过总有办法的。”

“之前社员们都觉得砖窑厂办不起来,现在不还是已经源源不断的烧制出砖头来了吗?”

“慢慢的想办法,总有办法解决这些问题。”

王忆已经跟王向红说过了,涉及到社队企业的发展,他只需要配合自己。

于是王向红便帮腔说:“社员们有亲戚,我也有战友,王老师的朋友和同学更是满天下都是,我们想想办法,总能把生产线给拉起来。”

大胆傻乎乎的也上来凑热闹:“咱外岛办个鱼罐头加工厂绝对好,鱼虾蟹的应有尽有,咱也会做熏鱼。”

“做出熏鱼往罐头里一封存,送到内地去,一能创收、二能让内地的同志尝尝咱外岛海货的滋味,一举两得,一箭双雕啊!”

叶长安点点头:“有问题跟我说,我也可以给你们帮忙。”

王忆笑道:“领导你帮我们生产队引进一条太阳能海水淡化设备,这已经是给我们帮上大忙了。”

王向红还挺期待这个机器的:“对,这套设备真是好东西啊,我都没想到咱们国家现在生产出这样设备来了。”

“王老师说它一天能产出400公斤的淡水?这个好,可以大大缓解我们岛上的淡水需求,特别是水产技校学生入住后,这个饮用水问题先是解决了。”

外岛的岛屿不管是主岛还是离岛都缺淡水,历史上曾经多次在春秋缺水季节实施淡水配额补给制。

平日里政府也是号召老百姓节约用水,饮用水一天以一升半为标准,一升半的饮水就能满足日常所需。

所以400公斤的日产淡水起码足够供应小学和技校这两所学校师生的饮用水。

围绕着这机器大家伙聊起来,王向红给招呼着分了呛蟹,大家伙慢悠悠的吃着蟹膏、抠着蟹肉,然后讨论着海水淡化设备和技术。

叶长安说这机器的安装工作是他们工作组的重点,过完年不出正月就会给安装上。

他选天涯岛来安装设备进行试验不单单是出于私人考虑,也是想要帮水产技校解决用水问题。

毕竟这学校之前在佛海就遭遇过吃水难题,教师们对此是心有余悸。

另外天涯岛这边如果使用太阳能海水淡化设备顺利,那么叶长安便准备将这套设备在各岛屿进行推广。

届时他将采取县委担保、各村庄生产队去银行贷款的方式,以成本价从能源公司手中购入太阳能海水淡化设备,届时县里再给以补贴,进一步削减基层单位获取设备的难度。

这样可以大大的提升农村地区老百姓民生幸福感。

他们聊着天,越来越多的下酒菜送上来。

鱼鲞拼盘少不了,因为岛上有黄嘴油带鱼做成的优质风带鱼,这是一道美食,特意做了一盘送上桌。

风带鱼自古以来就是翁洲人年夜饭上的主角之一,天涯岛今年是黄嘴油带鱼为原料,做出来的更受欢迎。

这东西不用添加多余调料,只用适量海盐腌制和晒制,然后风吹日晒过程中它就自己渗出油水来。

蒸好的黄嘴油带鱼里有汤,它用一层碧绿的葱叶铺就,蒸出了汤汁,汤上漂着黄灿灿的油星子,又好吃又好看。

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