卸完货，刘大壮并没有停留，便带人赶紧回家。吃完早饭，还要送两百五十个大缸！
杨氏带着杜七妹做饭，好几十口子吃饭，光发面就发了两大瓷盆蒸两三百个馒头，一个能放进三十个满头的蒸笼，整整十层，用来蒸馒头的大锅，直径一米。揉好的面团，白白胖胖的，圆圆的，依次放入蒸笼，盖好防止漏气之后，便开始大火烧起来。
杜九妹的活，那就是烧火，烧的旺旺的，蒸大白馒头。有时候杜九妹看着锅底熊熊大火，心里不免酸几句，哎呦，酿酒大师，成了烧火丫头，这是不是有点大材小用啊？
不过当杜九妹看到自家的爸爸，一代酿酒宗师，正光着膀子，跟一帮叔叔们挑水，清洗大缸，这形象有点磕碜，于是小心眼作祟的杜九妹心里有了安慰。
菜园地里的菜，根本不够吃，大部分都是从村子里买来的。杜九妹不光要烧火，还要一边择菜。说好的小娇妹呢，说好的清闲的，美美哒的生活呢！
哎，看着忙碌的人群，杜九妹只得继续任劳任怨干活。
杜大山则是带着儿子和兄弟们，用外面的蒸馏酒的大锅烧水，清洗大缸，然后一排排抬到空地上，等到太阳出来，暴晒之后，才可以抬进屋。
这都是力气活，好在都是壮年汉子，两个人就可以抬起大缸。
等到做好早饭，已经清洗完五十个大缸，速度非常快。这让杜九妹感慨，四五十的人吃饭多，但干活也快。
一个上午，刘大壮不停往这边送大缸，杜大山等人则是在清洗大缸。一直忙活到下午，才清洗完所有的大缸。
放在太阳底下晾干暴晒之后，一个个被抬进屋里面，排列起来，两行并排，然后留有一条道，方便投放生料以及后期管理。有爹爹在，酒坊的各个方面都考虑到了，布局合理，方便有效。
杜五郎一直跟着父亲身边学习，一直用敬仰的眼神看着无所不能的父亲，万分佩服啊！
“爹爹，我们现在就要开始投放生料吗？”杜九妹问道，貌似今天弄不完。
杜大山点点头道：“今天能弄一半，明天上午弄一半，正好错开来，也省得一起发酵好，而我们却没有及时蒸酒。
原本六个大缸的窖泥，被全部抬到新酒坊。一个大缸里面放一碗窖泥，再用吃饭的勺子舀一小勺碾碎的酒果，然后投放高粱粉，紧接着是往里面倒水，大约大缸的七成五的高度，用力搅拌，直到完全搅拌之后，用黄油纸盖住用粘性很大的黄泥封口。
现在的温度很高，发酵期间不需要搅拌，也可以完全发酵，所以直接封口。众人配合非常好，等到吃晚饭的时候，居然弄了整整两百大缸。
其中搅拌和拎水，加水都是重活，幸亏有这帮叔叔们。杜大山也没打算瞒着各位兄弟，全程都让他们看着。这酿酒的方法虽然很简单，但没有酒果和窖泥，根本酿不出好酒。
宋明非常激动，吃饭的时候，说道：“大哥，不如我们连夜干完吧，反正兄弟们有劲儿！”
杜大海连忙摇摇头道：“不行，今天大家的干的都是重活，吃完饭，大家大家闲聊一会儿，洗漱好，赶紧早点休息，明天继续干。有张有弛，干活才有效率。”
大哥都这么说，众人听令。
大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，喝自己酿出来的酒，绝对带劲儿。
大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，和自己酿出来的酒，绝对带劲儿。回到西北之后，也能和其他人显摆。
休息一夜，翌日一早，大众人就开始投放生料，用了一个上午的时间，剩下的一个百个大缸全部投放完毕。准备的材料，几乎全部用完了。
杜五郎看着一个个大缸，心情澎湃，天啊，他真的有了作坊，真的可以大量酿酒了。
杜大山拿来十一把大锁，递给杜五郎，说道：“赶紧锁上门，把要是和锁做好标记。等到十日后才可以打开，中途不要进去。”
杜五郎挠挠头，不解问道：“爹，为什么不能进去啊？之前我在杂物间里研究，经常进出的，并没有影响酒的质量。”
杜大山呵呵笑道：“道理很简单，这是大批量的发酵，关上门，里面的环境是一成不变的，这就和你之前在地上挖大坑发酵一样，一方面是为了控制温度，另一方面则是保持温度恒温，才有利于发酵。”
“爹爹说的是，环境频繁改变，的确不利于发酵，尤其是这么多大缸的时候。咱们现在就把门锁了，还能防小偷呢。”杜五郎十分赞成爹爹的话，这个作坊采用的材料，是冬暖夏凉，墙体很厚，完全可以满足各种发酵需要。
十个门，还有窖藏室的大门全部锁好之后，杜大山郑重把是把要是交给杜五郎，道：“五郎，这钥匙交给你了，我不在家的时候，你就是我们家的顶梁柱。以后不管遇到什么事情，都要坚强，保护好家人。”
杜五郎知道爹爹说这些话的用意，还有半个月，爹爹就要离开了，回到西北。毕竟爹爹现在是官身，不能离开太久。家里虽然盖了作坊，但大伯那边并没有认错和保证，爷爷奶奶那里，更是整日阴阳怪气的。他担心自己一个人保护这么大的一片家业，辜负父亲的一片心意。
“爹，我会尽全力的，只是......”杜五郎为难，不想让爹爹扫兴，但这些事情必须得面对，否则他们一家的忙碌，都是给别人做嫁衣。
杜大山拍拍杜五郎的肩膀，这个小子个子已经到他耳朵的高度了，但身板很瘦，正是抽条长身体的时候，却要承担起挑起整个家族重担的任务。
“五郎，放心吧，事情我已经调查清楚了，找到突破口了。不管是杜四妹，还是杜大海，还是养父养母，我都会摆平了才会离开，不会让你在家里为难的。”杜大山沉声说道，让杜五郎放心。
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